ワイン主要評価誌 最新事情(ファインワイン担当 曽束 仁寿)

ワイン主要評価誌 最新事情(ファインワイン担当 曽束 仁寿)
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現在、弊社でお送りしている『在庫リスト』の備考欄に評価点を記載しているワイン評価誌は、「WA (Wine Adovocate ワイン・アドヴォケイト)」、「IWC (International Wine Celler インターナショナル・ワイン・セラー)」、「AM (Allen Meadow アラン・メドー)」、「WS (Wine Spectator ワイン・スペクテイター)」、「RJ (Richard Juhlin リチャード・ジューリン)」「MB (Michael Broadbent マイケル・ブロードベント)」の6誌です。


これらの評価誌を改めてご説明させて頂くとともに、少しずつ変わりつつあるジャーナリスト業界の最新情報をお送りします。

Wine Adovocate ワイン・アドヴォケイト

「WA」は皆さんご存じのWine Adovocate、いわゆるパーカーポイントです。創刊以来、外部からの影響を排除するため広告を受け入れずに評価を行っています。元々はロバート・パーカー氏一人で全てのワインを評価していましたが、徐々にテイスターの人数を増やし、2015年現在ではパーカー氏を含む8名のテイスターが各産地を分担するチーム制で評価点がつけられています。尚、今ではパーカー氏はほとんど評価を行っていないため、「WA」の点数はパーカーポイントと称されるものの、必ずしもパーカー氏本人のポイントではありません。

以前、スペインワインは高評価点が多いことから“均一性”という点で疑問視され批判もされてきたチーム制ですが、広範囲のワイン産地をカバーするためにはチーム制の方に利があります。実際に、評価されるワインの数は他の評価誌と比べて「WA」が最も多いです。

International Wine Celler インターナショナル・ワイン・セラー

「IWC」は以前とは様子が異なります。以前はステファン・タンザー氏中心の評価誌でしたが、2014年11月にアントニオ・ガッローニ氏主宰の「Vinous」と統合しました。

ガッローニ氏は「WA」でブルゴーニュ、シャンパーニュ等を担当し、パーカー氏の右腕として活躍してきましたが、「WA」が2012年末にシンガポールの実業家に買収されたのを期に、翌年自身の評価誌として「Vinous」を立ち上げたのです。ガローニ氏の「WA」時代の評価データは全て「WA」に置いてこなければならなかったため過去のヴィンテージのデータ量が不足しており、「IWC」と合併して「WA」に対抗出来うる総合評価誌としての道を選んだようです。

Allen Meadow アラン・メドー

「AM」はアラン・メドー氏のみの評価で、ブルゴーニュワインとシャンパーニュ、新世界のピノ・ノワール、シャルドネに評価を特化しています。ブルゴーニュワインの基準は一貫しており、村名格のワインが特級格に匹敵する点数がつく事はありません。また点数とは別に「Sweet Spot Outstanding」、「Outstanding」、「Outstanding Top Value」という記載をされる場合もあります。「Outstanding」は傑出したワインを指し、「Sweet Spot Outstanding」はそれ以上にアラン・メドー氏の心を打ったワインを指すようです。「Outstanding Top Value」はポイントとしては90点以下のものが多く、概して村名格以下のワインに付けられますので、価格以上のお値打ち感を表していると思われます。

ブルゴーニュの評価自体が少ない「WA」に代わって、最近では強い影響力を持っています。尚、「AM」の評価は、ミネラル感やタイトさ、エレガントさに重点を置いている点が特徴です。

Wine Spectator ワイン・スペクテイター

「WA」「Vinous(IWC)」「AM」が有料会員のみのサービスに対して、「WS」は月2回発行の雑誌の販売が運営の収入源となります。雑誌という媒体の特性上、数多くの紙面広告を受け入れており、それが評価点に影響がないとは言い切れません。そのため、「WA」などと比較して「WS」だけ高評価を受けているという事が稀にあり、特定のワインに対しては甘めに評価される場合があるとも言われていますし、商業的な側面があるのは事実です。

「WS」では、毎年末にその年のTOP100を決める目玉企画があり、新世界を含めてかなり広範囲にわたるエリアから選出されます。アメリカ、特に西海岸では大きな影響力を持ちますが日本での影響は非常に限定的です。

Richard Juhlin リチャード・ジューリン

「RJ」はシャンパーニュに特化した評価誌です。シャンパンのブラインド・テイスティングで50銘柄中43銘柄を的中させたとして注目を集めたスウェーデン人のリチャード・ジューリンは、「2000 Champagne」、「4000Champagne」と評価本数を増やし、 最新では「8000Champagne」を出版しました。圧倒的な古酒の評価量からいって、シャンパーニュの大家と言ってよいでしょう。

大きな評価を得た「4000Champagne」以降の彼の活躍により、古酒シャンパーニュが高騰したのも事実です。著作が「2000」、「4000」、「8000」と倍々で出版されているので、次回作は「16000」になるのか、それとも「12000」辺りで出版されるのかも気になる点です。

Michael Broadbent マイケル・ブロードベント

「MB」は1927年生まれ、御年88歳のマイケル・ブロードベント翁。オークション・ハウス、クリスティーズのワイン部門を世界的に育てたワイン鑑定家です。半世紀以上に渡ってワイン業界に携わり、古くは18世紀末のワインから書き記した著書「Vintage Wine」は、パーカー出現前の古酒を知るには大変貴重な一冊です。

さすがにもうワインの評価は出されていませんが、2011年に1995年のCh. Mouton Rothschildをテイスティングされている動画がYou Tubeにアップされており、まだまだご健在のようです。

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熟成ワインの魅力(後編)

熟成ワインの魅力(後編)

前編では、ワインの熟成が単なる時間の経過ではなく、構造的・化学的な変容プロセスであることを解説しました。そこには、果実味やタンニン、酸などの要素が複雑に絡み合い、時間とともに香りや味わいの深みが増していく神秘がありました。 もに香りや味わいの深みが増していく神秘がありました。 後編では、まずはワインの色調変化から解説し、長期熟成に適した品種や産地の特性を整理します。あわせて、品質を左右する熟成環境──保管方法や温度・湿度管理の要点についても、具体的に見ていきます。 4. 色の変化:時が刻むワインの色調の移ろい ワインの外観、特にその色調は、熟成度合いや健康状態を判断するための重要な視覚的手がかりとなります。熟成のプロセスは、ワインに含まれる色素成分(赤ワインではアントシアニン、白ワインではフラボノイドなど)が、酸化、重合、分解といった化学変化を経ることで、色調に顕著な変化を引き起こします。 赤ワインの色の変化: ・若年期(Young): 若い赤ワインは、紫や濃いルビーの色調を呈することが多く、鮮やかで密度の高い印象を与えます。特に若いカベルネ・ソーヴィニヨンやシラーな

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熟成ワインの魅力(前編)

熟成ワインの魅力(前編)

「熟成」。ワインの世界において、この言葉は単なる時間経過以上の、複雑で深遠な意味合いを持ちます。若々しいワインが瓶の中で静かに変容を遂げ、新たな香りと味わいを獲得していくプロセスは、多くのワイン愛好家を魅了し、探求心を刺激してやみません。しかし、熟成の本質とは何か?どのような要素がワインに長期の熟成能力を与え、その過程でどのような変化が生じるのか?そして、そのポテンシャルを最大限に引き出すための理想的な環境とは? 今号と次号のコラムでは、ワインの熟成という多岐にわたるテーマを、6つの主要な側面から深く掘り下げていきます。熟成の基本的なメカニズムから、熟成ポテンシャルを持つワインの特徴、香りや色調の変化、品種やテロワールの影響、そして熟成環境を左右する保管方法まで、ワインが時を経て見せる神秘的な変容の核心に迫りながら、熟成の奥深い世界を探求していきましょう。 1. 熟成とは何か?:ワインが遂げる変容のプロセス ワインにおける「熟成」は、単なる「古くなること」とは一線を画します。それは、瓶という閉鎖された環境の中で、ワインに含まれる無数の化合物が、酸素との微細な相互作用や、互いの

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太陽光の重要性を探るー“あるかないか”ではなく“どう与えるか” (ソムリエ 織田 楽さん寄稿)

太陽光の重要性を探るー“あるかないか”ではなく“どう与えるか” (ソムリエ 織田 楽さん寄稿)

「ワインは太陽の光に満ちた水である。―― Le vin est de l’eau emplie de soleil.」 これは、ワイン造りにおける太陽光の重要性を表したフランスのことわざです。 太陽の光がなければブドウ樹は成長せず、果実も実らず、そして熟すこともありません。光は光合成の必須要素であり、ポリフェノールの蓄積を促し、香り成分の形成にも深く関わっています。さらに、太陽がしっかりと降り注ぐ環境では湿度が低く保たれるため、カビによる病害の発生が抑えられ、健全な果実の収穫にもつながります。 しかし、太陽光の恩恵がブドウの品質にとって“絶対条件”だった時代と比べ、現代の多くの産地では状況が変化しています。今では、過剰な日射はむしろ品質を損ねる要因となり、世界各地で見られる「日焼け果」や「萎れ果」はその象徴的な例です。 本稿では、11月に筆者が訪れたチリのワイン産地でのインタビューを交えながら、太陽光がもはや単なる“恵み”ではなく、ブドウの品質を左右する「最適化すべき必須条件」となっている理由を探っていきます。 葉への作用―光合成 光・二酸化炭素・水を必要とする光合成におい

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